壷畑見学・黒酢レストラン・黒酢直売の３つを融合した“食と健康をつなぐ”日本初の黒酢レストラン「黒酢の郷 桷志田」をオープンしました。
ショップには、桷志田の玄米黒酢を熟知したスタッフが接客を行っています。
お客様のご要望に一致する黒酢を、試飲などおすすめしながら一緒にお探ししますので、黒酢を試してみたい方、黒酢は苦手だという方にも、まずは気軽にご相談して欲しいと思います。
黒酢レストランが誇るシェフ中村が、桷志田の玄米黒酢を使ったおすすめの料理を提供します。
お客様に、体に良い黒酢をより美味しく頂いてもらえるように、一番人気の黒酢酢豚の他にも、様々な月替りメニューを季節にあった料理として考案し、ご提供しています。
食の安心・安全にもこだわった「黒酢の郷 桷志田」では、旬の有機野菜を提供するために、自家菜園で育てた有機野菜を料理に使用しています。
「有機農産物ＪＡＳ規格」の認証を受けた桷志田菜園では、桷志田のもろみ粕や桷志田として満たなかった黒酢を肥料にして有機野菜を育て、安心・安全はもちろんのこと、たいへんに美味しい野菜です。
桷志田では全てのスタッフが、伝統にこだわった満足のいく黒酢の醸造にこだわり、大量生産を目指さず納得のいく味になるまで手間と時間を惜しまずに黒酢製品を造り、お客様に満足してもらい「黒酢は美味しい」と思って頂けるように黒酢商品の紹介・提供に、日々努めています。