手間と時間を惜しまず、こだわりを持って、黒酢製品をつくっています。
桷志田の黒酢を一番知っているのは、桷志田のスタッフです。だからこそ、桷志田では自分たちで黒酢製品をつくっています。
機械による大量生産ではなく、伝統製法にこだわり造られた桷志田の黒酢。もちろん製品にも手間と時間を惜しまず、人の手をかけます。
黒酢杜氏がこだわって造った黒酢。もちろん製品製造にこだわりがあります。
最高のものをお客様に届けるために、自らの手によって厳しいチェックを行います。
３年熟成有機黒酢「桷志田」に、新鮮なフルーツを丸ごと漬け込んで造った生フルーツ黒酢があります。ジューシーやフルーツの香り・旨味と、芳醇で深いコクを持つ３年熟成有機黒酢を掛け合わせることで、爽やかさ・飲みやすさ・旨みが生まれたものです。黒酢を初めてご利用される方や黒酢が苦手な方に、桷志田の黒酢をより飲みやすくご提供するために作られた商品です。
桷志田の黒酢をたくさんの方に味わって頂けるよう、商品開発・製造にチャレンジしています。
機械で大量生産されていると思われているドレッシング。桷志田では、ほぼ全ての製品を手造りしておりますが、もちろんドレッシングも手造りしています。大量生産が出来る機械を導入したこともあるのですが、満足のいく味に仕上がらず、味にばらつきがでました。
ドレッシング製造に関わるものの使命は、黒酢レストランでシェフが提供している味をそのまま製品化することです。
そのために、手間や時間はおしまずこだわりを捨てず、シェフの味に近づけ、お客様にご満足頂けるように努めています。