旬野菜とあさりの黒酢蒸し、旬野菜とあさりのぺぺロンチーノ | 福山黒酢株式会社

旬野菜とあさりの黒酢蒸し

＜材料＞

あさり200ｇ
菜の花100ｇ
春キャベツ80ｇ
エリンギ40ｇ
パプリカ20ｇ

水　大さじ4
酒　大さじ4
黒酢大さじ1
塩コショウ 少々
パセリ 刻み少々

＜作り方＞

1.あさりは砂抜きをしておく。
2.エリンギ、パプリカ、菜の花、春キャベツは食べやすい大きさにカットする。
3.鍋にあさり・水・酒・黒酢を入れ蓋をして火を入れる。
4.あさりの口が開いたら一度取り出す。
5.あさりの出し汁が残っている鍋に野菜を入れ軽く混ぜながら蒸し煮にする。
6.野菜の火が通ったら、あさりと残りの調味料を入れ全体が馴染むように混ぜる。

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旬野菜とあさりのペペロンチーノ

上記にパスタを追加して「ペペロンチーニ」にする（トップ写真）

・パスタ（乾麺）120ｇ
・オリーブオイル 大さじ4
・塩 少々
・鷹の爪 2本

7.パスタを表示時間より1分短めに茹でておく
8.フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ火に掛ける。
9.香りが出たらパスタ麺と野菜の蒸し焼きを入れ一気に絡める。
10.味見をして塩で調整する。