真鯛のムニエル バジル黒酢マヨネーズソース | 福山黒酢株式会社

【中村シェフコメント】

今回ご案内するレシピでは三年熟成有機黒酢をベースに作った「すし黒酢」と新商品「健康黒酢マヨネーズ」を使用したレシピです。たくさんの黒酢を料理に使うことで旨味とコクが更にUPしますので美味しく召し上がれます。ぜひご家庭でもお試しください。

※黒酢レストラン 中村シェフ考案レシピ

※南日本新聞フェリア2016年4月2日号掲載『黒酢の達人』』

※2015年9月開催「黒酢料理の鉄人フェア」担当料理長

[ 材料 /1人分 ]

・真鯛(切り身) 1枚(約50g)
・塩コショウ　適量
・オリーブオイル　大さじ1
・バター　5g 

・パプリカ(赤・黄)　各5g
・パセリ　適量

■(A) 黒酢マヨネーズソース
・桷志田健康黒酢マヨネーズ　大さじ2
・すし黒酢　大さじ1　
・バジルペースト　小さじ　1と1/2
 

[ 作り方 ]

1．真鯛を食べやすい大きさにカットし、塩コショウで下味をつける。

2．フライパンをあたため、オリーブオイルとバターで【1】を焼く。

3．(A)の材料を合わせる。

4．お皿に【2】と【3】を盛り付け、最後に細かく刻んだパプリカとパセリを添えれば完成。