白身魚の鰹黒酢クリームソース仕立て | 福山黒酢株式会社

【池山シェフ コメント】
鰹の風味と黒酢の旨味を生かしたソースです。お肉とも相性抜群！冷めても美味しくいただけるソースです。

※黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田 池山シェフ考案レシピ
※南日本新聞フェリア2015年9月掲載『黒酢の達人』

[ 材料 /1人分 ]

・白身魚　2切れ
・玉ねぎ　30g
・パプリカ　少々
・塩コショウ　少々
・片栗粉　適量

■鰹黒酢クリームソース　

・鰹黒酢　20cc

・生クリーム　20cc

・マヨネーズ　20cc

 

[ 作り方 ]

1．白身魚に塩コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。

2．1を175℃の油で5分程揚げる。

3．マヨネーズ・鰹黒酢・生クリームを混ぜ合わせる。

4．2をの皿に盛り付け3をかける。

5．スライスした玉ねぎとパプリカを4に彩りよくトッピングすれば完成。

※画像ではきゅうりのスライスとイタリアンパセリもトッピング