冷製黒酢坦々麺 | 福山黒酢株式会社

この時期おすすめ！さっぱり食べれる、冷製黒酢坦々麺♪

 [ 材料 / 2人分 ]
( A )
・ゴマペースト　大さじ2
・水　1/4カップ
・ラー油　大さじ1/2（お好みで調節）
・黒酢　大さじ1

( B )
・テンメンジャン　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・薄口醤油　大さじ1/2
※テンメンジャン：中華料理の調味料の一種。中華甘みそ、麺醤

・中華めん　240g
・ゴマ油　小さじ1

・豚ミンチ　140g
・白ネギ　1本
・ショウガ　1/2片
・にんにく　1/2片
・ゴマ油　大さじ1/2
・ミニトマト　4個
・オクラ　2本

[ 作り方 ]

1.Aをボールで混ぜ合わせてスープを作る。

2.白ねぎは半分にカットし、1/2はみじん切り、残りは薄く千切りにし白髪ネギにする。ショウガ・にんにくはみじん切り、ミニトマトは1/4カット、オクラは塩ゆでにし斜め半分にカットする。

3.フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたショウガ・にんにくを入れて、香りが出るまで炒める。豚ミンチ・みじん切りにした白ねぎを加えて炒め、火が通ってきたら混ぜ合わせたBを加えてさらに炒める。出来上がったら少し冷まし、1を混ぜ合わせる。

4中華めんを茹で（市販の場合、袋に記載されている通りに茹でてください）、茹であがったら氷水で冷ます。めんが冷めたらゴマ油小さじ1をめんにかける。

5.4の麺を器に盛り、3をかけ下処理した野菜を盛りつければ完成。