あっさり野菜の黒酢あんかけ豆腐 | 福山黒酢株式会社

大豆収穫後、水の冷たい時期が旬の豆腐を使った、あったかレシピ♪

[ 材料 / 1人分 ]

・絹ごし豆腐　1/8丁
・片栗粉　適量
・しめじ　1/4パック
・人参　10g
・きぬさや　2本
・玉ねぎ　30g

□ あんかけの材料

・濃口醤油　大さじ1/2
・料理酒　小さじ1と1/2
・こしょう　少々
・鶏ガラスープの素　少々
・水　100cc
・黒酢　小さじ1
・ゴマ油　小さじ1
・水溶き片栗粉　適量　

[ 作り方 ]

<1>豆腐はしっかりと水切りをし、8等分に切って片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色に揚げる。
<2>玉ねぎは5mm程度のくし切り、にんじん・キヌサヤは細く千切り、しめじは包丁で石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手で小房にわける。
<3>フライパンで<2>の野菜を炒め、濃口醤油・料理酒・水を入れ軽く煮込む。
<4><3>にこしょう・鶏ガラスープの素を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油・黒酢を入れたら完成。