さっぱり絶品揚げだし豆腐 | 福山黒酢株式会社

【中森シェフコメント】

アミノ酸が通常の米酢と比べ豊富に含まれている黒酢桷志田を使用することでうま味たっぷりの「揚げだし豆腐」が完成。簡単レシピですのでぜひ、お試しください。

※黒酢レストラン 中森シェフ考案レシピ
※南日本新聞フェリア2018年8月18日掲載『黒酢の達人』

[ 材料 /１人分 ]
・木綿豆腐 1/2丁
・オクラ 1本
・かつお節 適量
・ミニトマト1/4玉
・しめじ 30g

◆調味料
(・水 100cc　・薄口醤油 大1　・濃口醤油　大1 ・おろし生姜 小２　・砂糖 大１　・黒酢 小1)
※1 片栗粉・薄力粉
※2 片栗粉（水とき）

[ 作り方 ]
１木綿豆腐を食べやすい大きさにカットし、※1を同割りにまぶして色がつくまで油であげる。

２.鍋に調味料としめじを加えひと煮立ちさせる。

３.沸いたら※2でとろみをつける。

４.オクラは食べやすい大きさにカットする。

５.お皿に揚げた豆腐をのせ、③のあんをかけてオクラとかつお節をのせれば完成。お好みでミニトマトを加えれば見た目も味もよくなりますよ。