黒酢で簡単おせち料理 | 福山黒酢株式会社

黒酢カンタンおせち料理

1.黒酢なます

【材料】🅰
・にんじん中2本
・塩小さじ1/2
・黒酢（有機泉）大さじ5
・砂糖大さじ4
・塩小さじ1/2
にんじんは塩を振り軽く揉む。10分おいて水気を絞りピクルス液に漬ける

【作り方】
① 大根は千切りをして軽く塩揉みをしておきます。
② 10分程たったら水気を絞り、🅰と和えます。割合は1：1を目安に。
もちろん、にんじんと大根を一緒に漬けても美味しく仕上がります。

【材料約4人前】
霧島市福山町の郷土料理。沢山のお野菜とお酢を使った温かいスープで、弱った胃腸を整えます。
・出汁汁　1,000cc
・薄口醤油　40cc
・黒酢（有機泉）　7cc
・砂糖　7g
・塩　1.7g
昔から伝わる地元ならではの湯なますは、心もからだも温まります。

【作り方】
① 黒酢なますのピクルスを汁気を切り、お好みの量をお椀に入れる。
② 上記の材料で出汁を作りアツアツなスープをお椀に入れます。
※お好みで、お召し上がり前に刻んだ柚子の皮をどうぞ♪

【材料約2人前】
・海老　4匹
・黒酢（有機泉）　大さじ1/2
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1

【作り方】
① 背ワタを取り下処理をした調味料で赤くなるまで煮ます。

【材料】
・黒豆（蒸し）　190g
・黒酢（有機泉）　200ml
・砂糖　100g
・昆布（乾燥）　5g
（昆布はお好みで）

【作り方】
① ピクルス液に、蒸し黒豆を漬ける。
② 半日から1日おいたら食べ頃です。
お好みで砂糖の量を調節をしてください。

【ごぼうピクルス🅱】
・ごぼう　2本
・黒酢（有機泉）　80ml
・薄口醤油　240ml
・みりん　240ml
・砂糖　200g
・水　50cc
・練り胡麻　200g

【作り方】
① 下処理をしたごぼうを切り揃え、茹でます。
② みりんを加熱し、アルコールを飛ばした後、その他の調味料を混ぜます。
③ 茹で上がったごぼうを出来上がった液に漬け込みます。

【材料約2人前】
・牛肉薄切り（10枚～12枚）　約200g
・黒酢ぽん酢胡麻適量
・ごぼうのピクルス（10～12切れ）

【作り方】
① 🅱でご紹介したごぼうのピクルスを牛肉で巻きます。
② フライパンで焼き、お肉に火が通ったら、黒酢ぽん酢「胡麻」を加えて肉汁と絡めます。