雪見黒酢ポトフ | 福山黒酢株式会社

【田中シェフコメント】

今回は、和食の雪見鍋とポトフを合わせてみました。

これからの季節にピッタリの心身ともに温まる根菜のポトフです。

ピリッとした大根と、サッパリとした黒酢、沢山の野菜が入った栄養満点の一品。

黒酢とスープの相性もよく、体にやさしいお料理を是非、お試しください！

※黒酢レストラン　田中シェフ考案レシピ

[材料/２人分]

・大根　１/４

・にんじん　１/２

・れんこん　１節

・厚切りベーコン　６０ｇ

・しいたけ　２枚

・かぼちゃ　１/８

・ブロッコリー　１/３

[調味料]

・黒酢　小さじ１

・柚子こしょう　適量

・オリーブオイル　小さじ１

・薄口しょうゆ　小さじ１

・コンソメ　小さじ２

・塩・こしょう　少々

・水　６００ｃｃ

[作り方]

１．大根おろしをつくり、軽く水にさらして辛みを抜きます。

２．鍋にオリーブオイルを除き、ブロッコリーを除くすべての食材を炒めます。

３．沸騰したら、残りのすべての調味料を入れて、弱火でコトコト柔らかくなるまで煮込みます。

４．根菜に火が通れば、最後にブロッコリーを入れます。

５．皿に盛りつけて、最後に大根おろしと柚子こしょうを添えれば完成です。