桜島鶏の黒酢照り焼き | 福山黒酢株式会社

【中森シェフコメント】

アミノ酸が通常の米酢と比べ豊富に含まれている５年熟成黒酢を使用することでうま味たっぷりの「鶏モモ肉の照り焼き」を味わえますよ。ぜひ、お試しください。

※黒酢レストラン 中森シェフ考案レシピ
※南日本新聞フェリア2018年1月20日掲載『黒酢の達人』

[ 材料 /１人分 ]
・桜島鶏（鶏モモ肉でも可）１枚

◆合わせ調味料
・しょうゆ 大さじ４
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・はちみつ 大さじ１
・５年熟成黒酢 大さじ２

[ 作り方 ]
１.フライパンに油（大さじ１）を入れ強火にかける。鶏肉の皮目の方からトングなど使い押さえながら焼く。

２.皮に焼き目がついたらひっくり返し反対側も焼いていく。脂が出てきたらキッチンペーパーなどを使い拭き取る。

３.両面焼き終えたら合わせ調味料を加えからめる。

４.液体がなくなってきたら取り上げ、食べやすい大きさにカットし盛り付ければ完成。