ミネ酢トローネ | 福山黒酢株式会社

【河合シェフコメント】

トマトの代わりに「黒酢」を入れる事で程よい酸味が食欲をそそる、まろやかな味わいに仕上がりました。

春野菜をふんだんに使用した栄養満点の「ミネ酢トローネ」です！

※黒酢レストラン 河合シェフ考案レシピ

[材料/３人分]

・新玉ねぎ　１/８個

・新じゃがいも　１個

・春キャベツ　１/８玉

・春にんじん　１/２本

・ベーコン　４枚

・スナップエンドウ　４本

・にんにく　１片

[調味料]

・水　４００ml

・オリーブオイル　大さじ３杯

・黒酢　小さじ２杯

・塩、こしょう　適量

[作り方]

１　スナップエンドウは塩ゆでする。

２　新じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切って水でさらしてから水気を切る。

３　新玉ねぎ、春にんじんは皮をむき小さめの一口大に切る。

４　春キャベツ、ベーコンは大きめの一口大に切る。

５　にんにくはみじん切りにする。

６　鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを香りがでるまで炒める。

７　 新玉ねぎ、新じゃがいもを入れ、しんなりするまで炒める。

８　 ベーコン、春キャベツ、春にんじんを入れ、軽く火が通るまで炒める。

９　水・黒酢・塩・こしょうを入れ、ふたをして１５分程度煮込む。

10　最後にスナップエンドウを入れ、煮立ったら完成。