ミネ酢トローネ | 福山黒酢株式会社
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【河合シェフコメント】
トマトの代わりに「黒酢」を入れる事で程よい酸味が食欲をそそる、まろやかな味わいに仕上がりました。
春野菜をふんだんに使用した栄養満点の「ミネ酢トローネ」です!
※黒酢レストラン 河合シェフ考案レシピ
[材料/3人分]
・新玉ねぎ 1/8個
・新じゃがいも 1個
・春キャベツ 1/8玉
・春にんじん 1/2本
・ベーコン 4枚
・スナップエンドウ 4本
・にんにく 1片
[調味料]
・水 400ml
・オリーブオイル 大さじ3杯
・黒酢 小さじ2杯
・塩、こしょう 適量
[作り方]
1 スナップエンドウは塩ゆでする。
2 新じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切って水でさらしてから水気を切る。
3 新玉ねぎ、春にんじんは皮をむき小さめの一口大に切る。
4 春キャベツ、ベーコンは大きめの一口大に切る。
5 にんにくはみじん切りにする。
6 鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを香りがでるまで炒める。
7 新玉ねぎ、新じゃがいもを入れ、しんなりするまで炒める。
8 ベーコン、春キャベツ、春にんじんを入れ、軽く火が通るまで炒める。
9 水・黒酢・塩・こしょうを入れ、ふたをして15分程度煮込む。
10 最後にスナップエンドウを入れ、煮立ったら完成。