免疫力アップ！キノコの黒酢アヒージョ | 福山黒酢株式会社

新玉ねぎが美味しい季節になりました。ビタミンDを多く浴びた干しシイタケと、マッシュルームをたっぷり食べるアヒージョ。黒酢は酸味が飛び、まろやかな旨味を与えてくれます。缶詰めの牡蠣、苦手な方はベーコンやサバでも。缶詰特有のの香りも和らげてくれます。

【材料】

◯玉ねぎ1玉（みじん切り）

◯干しいたけ2枚みじんぎり（水1／2カップで戻したもの）

◯生しいたけ3〜4枚

◯マッシュルーム4〜6個

◯牡蠣薫製　缶詰1個分（好みのものに変えても良い）

◯ドライトマト1片みじん切り（水で戻したもの）

◯食べる黒酢ちょい辛　小さじ2

◯三年黒酢　小さじ2

◯オリーブオイル1／2カップ

◯ローズマリー1本（殺菌や防腐に優れたハーブ）

◯黒胡椒　小さじ1

仕上げや味変に　黒ズコ赤唐辛子もおすすめ。

【作り方】

①みじん切の玉ねぎ、椎茸、ドライトマトと食べる黒酢を和える。

②マッシュルーム、しいたけと牡蠣と黒酢を和える。

③小さめのフライパンかグラタン皿に、①を敷き詰め、②をその上に並べて、オリーブオイルを注ぎ、ローズマリー、黒胡椒を加えて、弱火にかけて7〜8分、ホイルをかけて中火で2分。オイルがふつふつしたら、出来上がり。牡蠣には疲労回復を高めるタウリンや亜鉛が含まれています、缶詰めの牡蠣は使いやすいです。生を使う場合は一度良く濃いめの塩と酢小さじ1を加えた水で洗い、水気を拭いて、オリーブオイル、片栗粉を軽くまぶしてお使いください。

オーブントースターや魚焼きグリルを使用するときは始めはホイルをかけ加熱、火が通り、食べる前にホイルを外して熱々で、どうぞ。

加熱する前の状態

出来上がり！フランスパンやパスタをソースにからめてもおしいですよ！