免疫力アップ!キノコの黒酢アヒージョ | 福山黒酢株式会社
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新玉ねぎが美味しい季節になりました。ビタミンDを多く浴びた干しシイタケと、マッシュルームをたっぷり食べるアヒージョ。黒酢は酸味が飛び、まろやかな旨味を与えてくれます。缶詰めの牡蠣、苦手な方はベーコンやサバでも。缶詰特有のの香りも和らげてくれます。
【材料】
◯玉ねぎ1玉(みじん切り)
◯干しいたけ2枚みじんぎり(水1/2カップで戻したもの)
◯生しいたけ3〜4枚
◯マッシュルーム4〜6個
◯牡蠣薫製 缶詰1個分(好みのものに変えても良い)
◯ドライトマト1片みじん切り(水で戻したもの)
◯食べる黒酢ちょい辛 小さじ2
◯三年黒酢 小さじ2
◯オリーブオイル1/2カップ
◯ローズマリー1本(殺菌や防腐に優れたハーブ)
◯黒胡椒 小さじ1
仕上げや味変に 黒ズコ赤唐辛子もおすすめ。
【作り方】
①みじん切の玉ねぎ、椎茸、ドライトマトと食べる黒酢を和える。
②マッシュルーム、しいたけと牡蠣と黒酢を和える。
③小さめのフライパンかグラタン皿に、①を敷き詰め、②をその上に並べて、オリーブオイルを注ぎ、ローズマリー、黒胡椒を加えて、弱火にかけて7〜8分、ホイルをかけて中火で2分。オイルがふつふつしたら、出来上がり。牡蠣には疲労回復を高めるタウリンや亜鉛が含まれています、缶詰めの牡蠣は使いやすいです。生を使う場合は一度良く濃いめの塩と酢小さじ1を加えた水で洗い、水気を拭いて、オリーブオイル、片栗粉を軽くまぶしてお使いください。
オーブントースターや魚焼きグリルを使用するときは始めはホイルをかけ加熱、火が通り、食べる前にホイルを外して熱々で、どうぞ。
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加熱する前の状態
![料理写真](https://www.kakuida.com/renewal/wp-content/uploads/2020/03/88b9e3252de6c3bb7fc05119aa530723-640x512.jpg)
出来上がり!フランスパンやパスタをソースにからめてもおしいですよ!